43.01.09 Повар, кондитер

Повар-кондитер – квалифицированный специалист-универсал, который создает как кондитерские изделия и десерты (мороженое, халва, варенье, торты, вафли, печенье, конфеты и т.д.), так и закуски, первые и вторые блюда.

Профессиональные компетенции выпускников по видам деятельности:

1. Приготовление, оформление и подготовка к реализации:

– полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

– горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

– холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;

– холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента;

– хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

        В соответствии с профессиональной подготовкой повар, кондитер занимается приготовлением пищи, как правило, на предприятиях общественного питания, организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, специализируется на кондитерских изделиях;

умеет:

– обрабатывать различные продукты;

– приготавливать блюда в соответствии с рецептами;

– использовать специальное оборудование.

 Кем может работать: повар, кондитер